PIMENTA JAMAICA EM GRÃO

A pimenta da Jamaica, apesar do nome, não tem nenhum parentesco com a pimenta do reino e quase não é picante. Ela tem este nome porque é originária da Jamaica, e os descobridores quando ali chegaram pensaram se tratar de uma pimenta. A Jamaica ainda é o maior produtor dessa especiaria e produz a pimenta considerada de melhor qualidade.

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Descrição

A pimenta da Jamaica é um fruto de uma árvore que cresce em cachos, é colhida sem estar completamente madura e posta para secar e curar. Quando seca ela faz um barulho de chocalho.
Ela é maior do que os grãos de pimenta-do-reino e são normalmente de cor marrom avermelhado.
Costuma ser chamada de pimenta Síria e não deve ser confundida com o tempero sírio, mistura de especiarias.
Ela tem um aroma complexo e adocicado, que se intensifica quando é moída. Em inglês tem o nome de “Allspice” que significa todos os temperos devido a seu cheiro que lembra uma mistura de cravo, canela e noz moscada.

Pode ser utilizada na culinária em diversos pratos como: molhos picantes,tortas, saladas, carnes e também como temperos em geral.