Descrição
A pimenta da Jamaica é um fruto de uma árvore que cresce em cachos, é colhida sem estar completamente madura e posta para secar e curar. Quando seca ela faz um barulho de chocalho.
Ela é maior do que os grãos de pimenta-do-reino e são normalmente de cor marrom avermelhado.
Costuma ser chamada de pimenta Síria e não deve ser confundida com o tempero sírio, mistura de especiarias.
Ela tem um aroma complexo e adocicado, que se intensifica quando é moída. Em inglês tem o nome de “Allspice” que significa todos os temperos devido a seu cheiro que lembra uma mistura de cravo, canela e noz moscada.
Pode ser utilizada na culinária em diversos pratos como: molhos picantes,tortas, saladas, carnes e também como temperos em geral.
